Кориандр (Coriandrum sativum)

кориандрКориандр относится к семейству зонтичных (Umbelifereae), как и многие другие пряные растения, например, укроп, тмин и фенхель. В кулинар­ных целях используют свежие листья и сушеные плоды кориандра.

 

 

Незрелые семена кориандра, кинзы, или кишнеца, пахнут клопами, этот запах пропадает после созревания и высыхания плодов. Кориандр употребляют для арома­тизации хлеба (всем известный бородинс­кий хлеб) и кондитерских изделий, мари­надов, соусов, колбас, сыров и так далее. В кулинарии семена кориандра применяют­ся при изготовлении тушеных блюд из мяса и дичи. Зелень едят в свежем виде.

Плоды кориандра можно высушить и хранить в течение длительного времени, однако листья обычно употребляют све­жими, поскольку в результате сушки они теряют свойственный им вкус и аромат.

Родовое название кориандр получил от греческого слова koris - клоп, потому что незрелые плоды пахнут клопами, и апе-гоп - укроп. Кориандр попал в Европу из Ближнего Востока благодаря римлянам.

В России кориандр широко куль­тивируется как эфиромасличное растение в Центрально-Черно­земной зоне и на Кавказе.

Характер роста

Кориандр - это однолетнее пряное растение с прямо­стоячими, от основания вет­вистыми стеблями. Он дости­гает 90 см в высоту. Нижние листья черешковые, перистые, средние и верхние - сидячие, триждыперисторассеченные.

Цветки мелкие, белые или розо­вые, пятичленные, собраны в мно­гочисленные сложные зонтики. Пло­ды - бурые шаровидные двусемянки, с сильным запахом. Цветет в июне-июле, плоды созревают в июле-августе.

Для раннего цветения

Для этого в марте в каждый цветочный горшок диаметром 8 см посейте два или три семени кориандра. Цветочные горш­ки поставьте на теплое место, например, на солнечный подоконник или в специ­альную тепличку. Когда придет время, проредите всходы, оставляйте только са­мые сильные из них. Немного понизьте температуру воздуха в помещении, где выращивают кориандр. В мае растеньи­ца можно пикировать в большие горшки и поставить на балкон. Регулярно поли­вайте растения, уничтожайте сорняки.

кориандрСеменное размножение

Кориандр выращивают из семян. Семена этого пряного растения можно высевать круглый год.

1. В апреле-мае посейте семена кориандра прямо в откры­тый грунт, например, на грядку с зеленью или у стены в па­тио. Их можно посеять также в цветочные горшки. Высевай­те семена рядами (ряды на расстоянии 20 см друг от друга).

2. Когда семена кориандра дадут всходы, их необходимо проредить. Оставляйте только самые крепкие растения. Они должны находиться на расстоянии 10-13 см друг от друга в цветочном горшке или 15 см на грядке.

Уход

Кориандр предпочитает теп­лые и сухие места. Идеаль­ное место для его выращива­ния - это солнечный балкон. Семена кориандра можно по­сеять прямо в тот цветочный горшок, в котором будет рас­ти взрослое растение. Если же вы приобрели рассаду ко­риандра, то сразу же после покупки ее сажают в горшки подходящего размера. Цвето­чные горшки с кориандром ставят на светлое место.

Полив и подкормка

Почва в горшке всегда долж­на оставаться влажной, одна­ко старайтесь избегать избы­точного полива, так как из­быток влаги приводит к не­равномерному росту кориан­дра. Укоренившиеся растения каждые две недели подкарм­ливают комплексными удоб­рениями. Подкармливайте их с умом, так как избыток азо­та приводит к образованию зеленой массы, не имеющей питательной ценности.

Выбор места

Кориандр обычно выращи­вают в светлых, солнечных местах, например, в кухон­ном садике на южном подо­коннике или на теплом сол­нечном балконе. Кориандр -теплолюбивое растение. Он очень чувствителен к низким температурам - если весной температура сильно понизит­ся, то молодое растение мо­жет погибнуть. Низкие тем­пературы опасны и на ран­ней стадии роста кориандра.

Во всей красе

Стоимость в магазинах
Кориандр(кинза) ЯНТАРЬ Фасовка: 1 гр.
Цена: 6,58 руб.

Купить с доставкой

Доставка "Почтой России"

Кориандр - это пряное и ле­карственное растение. Все его части, включая цветки, можно использовать в пишу. Однако чаще всего в кулина­рии используют свежие лис­тья и сушеные плоды кори­андра. Листья срывают и добавляют в блюдо перед самой его подачей на стол. Молотые плоды кориандра - основной ингредиент при­правы карри. Кориандр выращивают в цветочных горшках вместе с другими пря­ными растениями.

Покупка

Рассаду кориандра можно купить весной, однако ча­ще всего его выращивают из семян. Выбирайте хорошо разви­тые растения, растущие в горшках подходящего раз­мера. Это однолетнее растение, отмирающее после первых заморозков. Кориандр - это недорогое растение.

Возможные проблемы

Паутинные клещи

В сухую и жаркую погоду ко­риандр могут поразить пау­тинные клещи. Частое опрыс­кивание растений водой по­может предотвратить появле­ние этих вредителей. Если вы используете листья и плоды кориандра в пищу, то не об­рабатывайте растение инсек­тицидами. В случае сильного поражения уничтожьте его.

паутинные клещи

Тля

Кориандр может также по­разить такой вредитель, как тля. Опрыскайте пораженные растения водой, чтобы смыть вредителей, можно использовать и мыльную во­ду. Ни в коем случае не оп­рыскивайте химикатами рас­тения, предназначенные для употребления в пищу.

тля

 

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам наиболее полные возможности взаимодействия и наиболее удобную работу с нашим веб-сайтом. Узнать больше об использовании файлов cookie и изменить ваши настройки cookie можно здесь.

Я принимаю политику использования файлов cookie на своем устройстве.